Sobre el pa
Proteïnes
El pa aporta les proteïnes vegetals del gra del cereal. El pa de blat conté una gran quantitat de la proteïna denominada gluten.
Vitamines i minerals
És una bona font de vitamines del grup B (B1, B2 i B6, necessàries per a l'aprofitament dels hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos, entre d'altres funcions) i d'elements minerals com el fòsfor, el magnesi i el potassi.
Fibra
Les varietats integrals i de cereals són les més riques en fibra.
